В составе пепси, впрочем как и в фанте и иже с ними, находится достаточно много ортофосфорной кислоты, ну а как мы знаем по автомобилям (преобразователи ржавчины замешаны на этой кислоте) она съедая верхний слой металла замещает его достаточно прочной пленкой из каких то там солей, в химию не вдавался, короче получается тупо простейшее анодирование, или оксидирование, ХЗ как правильно назвать, в домашних условиях.
И этот слой защищает металл от внешних окислителей, реально не ржавеет пока не повредишь этот слой.
Как то вот.
Подобных химических способов защиты от ржавчины миллиард, включая крутые способы, типа хромирование, золочение, серебрение.
ЗЫ: Лирическое отступление:
Людей, по телеку и прочим СМИ, любят пугать этими напитками, мол - "смотрите что делает пепеси с металлом, а вы это пьете", но почему то при этом умалчивают, что человеческий желудочный сок состоит из такой злой смеси кислот, что по своей активности, несчастное пепси, просто по детски лепеча, нервно курит в сторонке.
